Las hamburguesas están hechas para todos los paladares y eso es debido a que, dentro de los dos panes podés ponerle lo que quieras. Desde quesos y carnes de diversos animales, hasta versiones vegetarianas, pasando por la crocante panceta y un mundo de verduras frescas.
Pero hay un ingrediente presente en casi todas las hamburguesas, que suele pasar más desapercibido entre todos: los aderezos. Las salsas, aderezos, condimentos, o como quieras llamarlos se hacen presentes en miles de combinaciones y son una ayuda silenciosa a evitar la sequedad en tus hamburguesas.
Acompáñanos en este articulo donde trataremos de contarte un poco más sobre el mundo de los aderezos y cómo mejorar tus hamburguesas con ellos.
Existen muchas variedades de salsas y aderezos para hamburguesas, desde la mayonesa indispensable en la vida de los argentinos, hasta las salsas picantes como el tabasco.
Mayonesa
La mayonesa es una de las salsas más populares en el mundo de los aderezos para hamburguesas. Tal es así, que forma parte de la receta de la Pan con Panceta de Dogg. Su sabor suave y cremoso es el complemento perfecto para cualquier tipo de carne, y su versatilidad la convierte en una elección popular entre los amantes de las hamburguesas.
La mayonesa se hace a partir de huevos, aceite y jugo de limón. Ya casi no se hace mayonesa casera por dos razones: la facilidad con la que se encuentra en los supermercados y lo poco que dura una vez hecha, ya que se pudre con facilidad.
La mayonesa tiene un uso mucho más difundido en Argentina que en otros lados del mundo, y en las hamburguesas no es la excepción. Sea como base de una salsa mil islas o simplemente esparcida por encima del pan, la mayo es fundamental en las comidas y el aderezo favorito de los argentinos.
Mostaza
La mostaza es el aderezo más clásico de la lista. Se hace a base de semillas de mostaza y tiene mil variedades distintas: mostaza antigua, Dijon, con miel.
En Argentina tenemos un caso particular, ya que es muy fácil encontrar a gente llamándole ‘Savora’ a la mostaza, ya que Savora es una marca en sí y fue la principal comercializadora de este aderezo en el país.
La mostaza es un aderezo picante, poco sutil, que no a todos los paladares les gusta. Pese a esto, es un componente que en su justa medida puede pasar desapercibido e incluso convertirse en el complemento ideal para terminar la hamburguesa deseada.
Tal es así, que mi hamburguesa favorita de franquicia no sería lo que es sin la mostaza: la Triple Queso de McDonald’s.
Ali Oli
Qué decirles del Ali Oli. El ajo es un componente fundamental de cualquier comida que se precie. Puede consumirse en todas sus formas y sabores, pero sin duda es un excelente amplificador del gusto.
El alioli para mi, es el aderezo necesario para cualquier hamburguesa del estilo americano. Pan, carne, cheddar, panceta y alioli es todo lo que se necesita para una hamburguesa perfecta. Tal es así, que la Arredondo del restaurant del mismo nombre, lleva una gran cantidad de alioli en su hamburguesa.
Hay varias maneras de hacer alioli. Una opción es hacerlo de la misma manera que se hace la mayonesa, mixeando huevos y aceite pero agregándole unos dientes de ajo a la preparación. La otra, para los más holgazanes, es simplemente mixear unos dientes de ajo a una mayonesa industrial comprada. Yo lo probé, y debo decirles que funciona.
Lo bueno del alioli es que se puede configurar a gusto propio. Si te gusta con poco gusto a ajo con solo un diente alcanza. Si te pones violento, podés mandarle la cabeza entera.
Ketchup
El ketchup es un componente particular. Sin dudas es el favorito de los niños y en la historia de la hamburguesa lo hemos visto como uno de los infaltables. El ketchup se hace a base de tomates y es una salsa que tiene cierto grado de dulzor y acidez característica de la fruta con la que se hace.
En las hamburguesas, su presencia se encuentra firme en cualquier restaurant, ya sea el más fino o la franquicia más popular. No solo se encuentra también en la triple queso, como ya les nombramos. Sino también está presente en la Messi Burger del Hard Rock Café o en la mil islas de Les Garantes de Otilia Burger.
Chimichurri
El Chimichurri probablemente sea la salsa más argentina de todas las salsas, y aunque sea más fácil encontrarla en un asado, sin dudas podés encontrarla en varias hamburgueserías.
Tanto Burger Joint, como Mola y Deniro son hamburgueserías que entre sus productos ofrecen hamburguesas con la salsa más argentina de todas.
El chimichurri es una salsa a base perejil, ajo, orégano y cebolla. Todos los ingredientes secos se pican lo más chiquitito posible para luego mezclarlo con aceite y vinagre.
El chimichurri es un excelente complemento saborizador de carnes y sin dudas tiene un ADN 100% argentino. Es cuestión de tiempo hasta que empiece a ganarse la adopción que merece, ya que en las cantidades justas es capaz de realzar los sabores que tanto nos encantan dentro de la hamburguesa.
Salsas picantes
Las salsas picantes son una adición popular para muchos platos, incluyendo las hamburguesas. Existen diversas salsas picantes dependiendo de con que ají o chile se hayan hecho, pero la realidad es que en Argentina no se acostumbra a comer mucho picante. En mi opinión, se come mucho menos que el que se debería.
En cuanto a salsas picantes, las más comunes para los paladares argentinos son el Tabasco y la Sriracha. Ambas pueden ser compradas en supermercados de la ciudad de Buenos Aires, siendo el Tabasco la más común de todas y la que podes encontrar con mayor facilidad.
Ambas salsas están hechas a base de un fermentado de ajíes que luego se mezcla con vinagre. El tabasco es un componente fundamental de la Smoke Shack de The Food Truck Store, que tiene morrones encurtidos embebidos en salsa tabasco, lo cual le agrega un componente extra que incluso puede ser disfrutado por aquellos a los que no les gusta demasiado el picante.
La sriracha es una salsa picante hecha con ajo, chile, vinagre y azúcar. Es originaria de Tailandia y se ha vuelto muy popular en los Estados Unidos en los últimos años. Su sabor es una combinación única de dulce y picante, y se puede utilizar en una variedad de platos, desde las hamburguesas hasta los huevos.
Tabasco es otra salsa picante muy popular. Es originaria de Louisiana, Estados Unidos y se hace a partir de chiles tabasco, vinagre y sal. A diferencia de la sriracha, el tabasco es más picante y tiene un sabor más ácido. Es una excelente opción para aquellos que les gusta el picante.
Otras salsas picantes populares incluyen la salsa de chile, la salsa habanera y la salsa de chile de árbol. Cada una tiene un sabor único y un nivel de picor diferente, por lo que es importante probarlas antes de usarlas en grandes cantidades
En cuanto a las hamburguesas, las salsas picantes son una excelente opción para añadir un poco de calor y sabor. Podes agregar una pequeña cantidad a la carne antes de cocinarla o simplemente colocar un poco en la parte superior antes de comer. También podes mezclar una cucharada de salsa picante con mayonesa o ketchup para crear un aderezo especial.
Las salsas picantes como la sriracha, tabasco y otras similares son una excelente manera de añadir un poco de calor y sabor a tus platos, especialmente a las hamburguesas. Cada salsa tiene un sabor único y un nivel de picor diferente, por lo que es importante probarlas antes de usarlas en grandes cantidades. Ya sea que prefieras un sabor más dulce o más picante, hay una salsa picante para todos los gustos.
En Conclusión
Esperamos haberte dado una idea de las diferentes opciones de aderezos y salsas que podés utilizar en tus hamburguesas. Aunque prefieras la cremosidad de la mayonesa, el dulzor del kétchup o lo picante del tabasco, siempre es importante saber un poco más sobre lo que nos llevamos a la boca. No olvides experimentar con diferentes combinaciones y encontrar el aderezo perfecto para vos. ¡Gracias por leer!
