Una hamburguesa bien Argentina para disfrutar el Mundial

Argentina jugará contra México su segundo partido en el Mundial y qué mejor que esperar a la selección haciendo previa con amigos. Para que lo disfruten al máximo, hoy les traemos una receta de hamburguesa bien argentina.

Receta | Paso a paso

• Para empezar, el pan: disolvemos 15 gramos de lavadura fresca en 160 mililitros de agua.
• Cuando la levadura esté bien disuelta, agregamos 300 gramos de harina 0000, 30 gramos de azúcar, 5 gramos de sal y 15 gramos de leche en polvo.
• Mezclamos para darle consistencia a la masa y una vez que esté lista nos ponemos a amasar.
• A medida que amasamos, vamos sumándole especias de chimichurri y manteca cortada en cubitos al bollo.
• Amasamos diez minutos y tapamos el bollo con papel film hasta que duplique su tamaño.
• Una vez que levó, hacemos cuatro bollos, uno para cada hamburguesa. Ponemos harina arriba y abajo de cada bollo y esperamos hasta que dupliquen su tamaño nuevamente.
• Después, ponemos los panes al horno a 180 grados durante 15 minutos.
• Para la carne, medio kilo de vacío, medio de tapa de asado y un chorizo al que le sacamos la tripa.
• Mezclamos las carnes picadas, agregamos un poco de humo líquido para darle gusto a parrilla y ajo en polvo.
• Después dividimos la carne en 12 bollos y los presionamos para formar las hamburguesas.
• Lo siguiente es la mayonesa de chimichurri: mayonesa, ají molido, perejil, orégano, aceita de oliva y un diente de ajo bien picado.
• Con la plancha bien caliente, ponemos los medallones de carne y los cocinamos a gusto.
• Cuando los des vuelta, agregamos un poquito de queso pategrás rayado, uno de los quesos argentino por excelencia, arriba de cada medallón.
• Después de dar vuelta los medallones, sumamos unas provoletas a la plancha y las cocinamos vuelta y vuelta.
• Antes de sacar la carne y las provoletas, doramos un poco los panes en la plancha.