El Pan: 12/20
Burger King ha decidido innovar al sorprendernos con la elección de pan lactal para la hamburguesa Melt de Carne, una opción poco convencional pero que demuestra ser acertada. El pan de molde, conocido por su consistencia única, presenta una corteza en sus extremos y una extensa miga en su interior, proporcionando textura y sabor diferenciados.
En el caso específico de esta hamburguesa, se ha llevado a cabo un tostado ligero del pan lactal, añadiendo fuerza a la estructura del pan y evitando que se desarme fácilmente durante el disfrute. Esta decisión resalta la integridad del pan, pero es importante tener en cuenta que, debido a la jugosidad de los ingredientes, el pan lactal puede humedecerse rápidamente.
La innovación se manifiesta también en la elección de un pan que, aunque no es común en hamburguesas, contribuye a una experiencia gastronómica única. La corteza, la miga, el tostado y la consistencia del pan lactal se integran en el conjunto, ofreciendo una experiencia sensorial que se diferencia del pan tradicional. A pesar de la ligera humedad resultante de la jugosidad, el tostado aporta un contraste que equilibra la textura y resalta el sabor único de este pan lactal en el contexto de una hamburguesa.
Los Toppings: 5/10
A pesar de que el pan lactal, también conocido como pan de molde, elegido no es el más adecuado para mantener la hamburguesa seca, Burger King ha decidido arriesgarse y añadir como ingrediente cebolla caramelizada. Esta elección agrega un toque distintivo al conjunto. La cebolla caramelizada exhibe un matiz dulce que aporta complejidad al sabor general de la hamburguesa. Su textura, mucho más suave que la cebolla cruda y más endeble, ofrece una experiencia más delicada en cada bocado.
Aunque la cebolla caramelizada añade cierta jugosidad proveniente del aceite en el que fue cocinada, lo que podría acentuar la humedad ya presente en el pan de molde, su sabor se fusiona bien con el de la carne. Este acierto en la combinación de sabores compensa la pequeña incompatibilidad con el pan lactal y contribuye a una experiencia gastronómica única.
Salsas y Aderezos: 6/10
Para este sandwich, Burger King decidió realzar su sabor al utilizar su especial salsa Stacker. Esta salsa, siendo una amalgama de mayonesa, kétchup, vinagre, entre otros ingredientes, exhibe un perfil de sabor equilibrado entre dulce y ácido. La combinación de estos elementos proporciona una experiencia única que agrega profundidad a la Melt de Carne.
La salsa Stacker se convierte en un elemento clave al combinar y contrastar los sabores salados del queso y la carne. Su presencia no solo añade un matiz de sabor adicional, sino que también contribuye a la armonía general de la hamburguesa. La elección de esta salsa demuestra una consideración cuidadosa por parte de Burger King, elevando la calidad del conjunto y proporcionando un toque distintivo.
El Queso: 12/20
El queso de esta hamburguesa se presenta en porciones medidas con precisión para cada capa de carne, demostrando que Burger King ha optado por una distribución cuidadosa en este plato. La generosidad no fue excesiva, pero más bien equilibrada. En este aspecto, no se puede tachar a Burger King de escatimar en ingredientes. La calidad del queso cheddar utilizado merece especial mención, ya que se destaca tanto por su sabor excepcional como por su consistencia untuosa. Este queso añade una dimensión deliciosa a cada bocado, mejorando la experiencia general de la Melt de Carne. Es importante señalar que, aunque apreciaríamos un aumento en la cantidad de queso en futuras ediciones de las burgers, no hay motivos para expresar críticas negativas en este apartado. El queso cheddar de primera calidad ha cumplido con creces su papel, elevando el perfil de sabor de la hamburguesa.
La Carne: 14/20
Para esta entrega, Burger King nos sorprende gratamente al presentar dos generosas porciones de carne en la Melt de Doble Carne. Aunque previamente experimenté cierta decepción por carnes algo secas en esta cadena (ver la reseña de la «Champi King de Carne»), en esta visita puedo afirmar con confianza que los cocineros han logrado un desempeño sumamente positivo. Ambos medallones llegaron a la mesa jugosos y tiernos, ofreciendo una experiencia cargada de sabor.
Es destacable que, a pesar de una preocupación persistente por las extrañas marcas de pinchazos presentes en las carnes, estas no afectaron ni al sabor ni a la textura. Este detalle me sigue generando inquietud, pero la realidad es que no puedo aportar mucho más al respecto.
El Sabor: 14/20
En la experiencia de la Melt de Carne Doble de Burger King, tres ingredientes se destacan por encima de todo: la carne, la salsa Stacker y el queso. La sorprendente sinergia y contrastes generados entre estos componentes son dignos de mención. El sabor de esta hamburguesa no se distingue simplemente por ser una hamburguesa común; su excelencia radica en la calidad de sus productos, los cuales realzan y elevan los sabores característicos.
La carne, jugosa y tierna, se fusiona de manera armoniosa con la especial salsa Stacker, que aporta una mezcla equilibrada entre dulce y ácido. El queso, de calidad excepcional, se suma al conjunto con su sabor inconfundible y su textura cremosa.
A pesar de estos destacados elementos, el pan lactal no logra aportar significativamente al perfil de sabor general. Su presencia, aunque crucial en la estructura del sándwich, se percibe más por su textura y consistencia que por un aporte distintivo al sabor.
